Com mais de 15 anos de funcionamento, o Bill Bar é um dos mais tradicionais local de festas e noite de Gramado e da região. O lugar se consagrou ao longo dos anos, sendo uma das melhores opções de entretenimento da Serra, tanto para turistas como para moradores. Agora o Bill vai ter uma versão "reduzida" e em Canela. O Boteco do Bill deve ser a a mais nova opção de entretenimento em breve. A ideia é um local que tenha o conceito do Bill Bar, porém destacando mais o "bar", para noites que já aconteciam na tradicional casa, como nas terças-feiras. Portanto não utilizando o ambiente tradicional que tem capacidade para duas mil pessoas e voltando mais para o público específico nessas ocasiões.
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